ニンジンのグラッセ

容量	1人分
にんじん	1本
水	ひたひたになる程度
砂糖	小さじ2
バター	大さじ1
塩	少々

バターと砂糖でニンジンを煮詰めた「グラッセ」。
普通のニンジンjなら砂糖を多めに入れないと甘みが出てこなかったり。でも、有機ニンジンなら砂糖少なめでも十分甘く仕上がります。

　

• 皮を剥いたニンジンを適当な大きさにカットします。
• 鍋にニンジンと、ニンジンが浸るくらいの水、バター、砂糖、塩を入れて煮ます。

　

• 水が沸騰したら弱火にし、15～20分ほど煮込みます。
• 水が少なくなってきたら、注ぎ足します。

　

• ニンジンに竹串がスッと刺さったら火を止めて完成です。

ニンジンをカットして煮るだけという非常に簡単な料理です。
できあがった「ニンジンのグラッセ」がコチラ。

しっかり煮込んで十分味がしみこんでいますので、このままいただきます。

これまでもグラッセは作ったことがあったんですが、ニンジンが変わるとこうも甘みが出るとは！しかも、砂糖の量は普段作る時の1/3。有機野菜ならではの濃厚な甘みにバターが加わり、非常においしくできあがりました＾＾

※このレシピはクックパッドを参考にさせていただきました。