有機野菜・無農薬野菜お取り寄せ体験レポート

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ニンジンのグラッセ

ニンジンのグラッセ

容量 1人分
にんじん 1本
ひたひたになる程度
砂糖 小さじ2
バター 大さじ1
少々

バターと砂糖でニンジンを煮詰めた「グラッセ」。
普通のニンジンjなら砂糖を多めに入れないと甘みが出てこなかったり。でも、有機ニンジンなら砂糖少なめでも十分甘く仕上がります。

ニンジンをカット バターと砂糖でニンジンを煮る

  • 皮を剥いたニンジンを適当な大きさにカットします。
  • 鍋にニンジンと、ニンジンが浸るくらいの水、バター、砂糖、塩を入れて煮ます。

ニンジンを煮込む 水を足す

  • 水が沸騰したら弱火にし、15~20分ほど煮込みます。
  • 水が少なくなってきたら、注ぎ足します。

煮え加減を確認 ニンジンのグラッセ、できあがり

  • ニンジンに竹串がスッと刺さったら火を止めて完成です。

ニンジンをカットして煮るだけという非常に簡単な料理です。
できあがった「ニンジンのグラッセ」がコチラ。

ニンジンのグラッセ

しっかり煮込んで十分味がしみこんでいますので、このままいただきます。

ニンジンのグラッセを食す

これまでもグラッセは作ったことがあったんですが、ニンジンが変わるとこうも甘みが出るとは!しかも、砂糖の量は普段作る時の1/3。有機野菜ならではの濃厚な甘みにバターが加わり、非常においしくできあがりました^^

※このレシピはクックパッドを参考にさせていただきました。

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